端午节粽子虽香,但传统粽子以糯米为主且内馅丰富,热量与油脂高,不注意摄取易造成肠胃不适和身体负担。可掌握以下饮食原则健康吃粽:一是掌握份量,一天以一颗为限并作正餐主食;二是选择低脂、清爽内馅,如瘦肉、鸡胸肉等食材制成的粽子;三是搭配蔬果助消化,如烫青菜、木瓜等;四是有条件可自制粽子,用全谷杂粮取代部分糯米;五是慎选饮品,避免高糖摄取,选无糖茶等。
当端午节到来,家家户户总少不了香气四溢的粽子,不过,传统粽子多以糯米為主,再加上丰富的内馅,如猪肉、咸蛋黄、花生、香菇等,热量与油脂含量都偏高,若不注意摄取方式,容易造成肠胃不适,甚至摄取过多的热量与胆固醇,造成身体额外的负担。
那要怎麽做,才可以在享受粽子美味的同时,也能吃得健康呢?让我们一起掌握以下几个饮食原则,健康享受美食吧!
一、掌握份量,避免过量
一颗传统肉粽的热量大约在500至700大卡之间,相当于一餐的热量,若再搭配其他高热量配菜或饮料,容易造成热量过多,建议一天以一颗為限,并将粽子作為正餐主食,避免额外加餐。
二、选择低脂、清爽内馅
市售粽子常含五花肉、咸蛋黄等高脂食材,建议可选择以瘦肉、鸡胸肉、豆干、香菇等较清淡食材製成的粽子,减少饱和脂肪摄取。
三、搭配蔬果助消化
糯米属于较难消化的食材,容易引起胃胀气或便秘,建议搭配富含纤维的蔬菜,如烫青菜、凉拌海带芽,或餐后摄取水果如木瓜、奇异果,有助于促进肠胃蠕动。
四、自製粽子更安心
若有时间与能力,建议自製粽子,不仅可控制油、盐用量,还可尝试糙米、紫米、红藜等全穀杂粮取代部分糯米,提升纤维与营养,让粽子吃得更健康无负担。
五、慎选饮品,避免高糖摄取
许多人习惯配冷饮解腻,但手摇饮料含糖量高,容易增加热量摄取,建议选择无糖茶、白开水,也可以自制柠檬水,既解腻又不伤身。
端午节是与亲友团聚的重要时刻,适量享用粽子是无可厚非的,但透过聪明选择与均衡搭配,也能吃得安心又健康,让我们一起以更健康的方式,品味节庆的传统滋味吧!