在夏季饮食中，应注意「三多三少」。

　　1、多喝汤汤水水，少冰冷刺激

　　每日应多喝白开水，也可饮用绿茶水、绿豆汤或酸梅汤等消烦除渴。汤类则可选择凉补的汤来调节肠胃，例如丝瓜汤、马蹄汤、绿豆薏仁汤等。有些人在天热的时候，喜欢来瓶啤酒或冰饮一饮而尽，这种行为会刺激脾胃，反而影响胃液分泌而使食欲减退，造成消化不良、厌食、腹部胀痛、腹泻等胃肠道疾病。此外，冰冷食物虽可暂时缓解燥热，但口腔受冰冷刺激后，容易造成唾液腺及舌部味觉神经、牙周神经迅速降温，有时甚至出现麻痹状态，会刺激咽喉，引起咽炎或牙痛等不良反应。

　　2、多吃蔬果，少油腻食物

　　夏季蔬菜瓜果种类繁多，营养丰富。市面上常见的苦瓜、冬瓜、蕃茄、丝瓜、南瓜、黄瓜、西瓜等，有清凉祛暑的作用。尤其是一些深色的蔬果，如胡萝卜、蕃茄等，它们含有大量的胡萝卜素及植物化学物质，有助于增强免疫力，补充维生素、矿物质和膳食纤维。吃油腻食物会加重胃肠的负担，人们会感到腹胀，不思饮食、疲倦感加重。因此夏季饮食应以清淡为主。

　　3、多熟食，少生冷

　　夏季时节，人们往往喜欢生吃瓜果、海鲜等食物。值得注意的是，夏季气温高，各种病菌和寄生虫容易繁殖，如果不注意饮食卫生，很可能会染上疾病。

　　夏日食欲本来就不佳，粥品对各年龄层都很适合，以下推荐几道居家即可料理的夏季粥品～

　　1、清热润燥粥

　　材料：小米100g，花生、核桃、松子、杏仁各20g，山楂15g，红豆20g，红枣10颗。

　　做法：将小米、红豆洗后浸泡30分钟，将所有材料丢进电锅炖煮约40分钟即可。

　　功效：此粥能够补肾益气，在闷热的夏天可以生津止渴，可以提高免疫力，适合中老年食用。

　　2、绿豆百合薏仁粥

　　材料：绿豆30克，鲜百合30克，薏米仁50克，粳米100克，冰糖80克。

　　做法：将薏仁、绿豆、粳米洗后浸泡30分钟。鲜百合切小片。在锅中放入绿豆和薏仁，烧开后改用小火炖煮30分钟，最后放入粳米和百合，煮成粥后放入冰糖即成。

　　功效：百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，所以夏季食用百合是一个不错的选择。绿豆是最常用的清热、解毒食品，还有降脂、保肝的作用，是湿热体质者的天然良药。

　　3、赤小豆薏仁粥

　　材料：赤小豆30克，白扁豆、薏仁、木棉花、芡实各20克，灯芯花10克，赤茯苓15克。

　　做法：将赤茯苓、木棉花、灯芯花洗净水煎至2碗，去渣取汁，加入赤小豆、白扁豆、薏仁、芡实放入电锅煮成粥。

　　功效：薏仁可以治湿痹、利肠胃、消水肿、健脾养胃。赤小豆也有明显的利水、消肿、健脾胃之功效，加上红色入心，因此它还能补心。现代人精神压力大，心气虚，饮食不节，运动量少，脾虚湿盛，既要祛湿，又要补心，还要健脾胃，非薏米和红豆莫属。

　　4、丝瓜咸蛋麦片粥

　　材料：丝瓜小条一条，咸蛋1个，麦片50克，粳米100克。

　　做法：丝瓜洗净刨皮切块，粳米漂洗浸泡待用。先将粳米煮滚至开花，放入麦片、丝瓜和咸蛋粒，熬煮成粥后，加少许盐、酒、葱末，滴少量麻油提味。

　　功效：丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰等。

　　夏日多吃丝瓜，不仅能够通经络，还能排毒养颜。

　　5、薄荷粥

　　材料：新鲜薄荷30g或干薄荷15g，大米100g。

　　做法：先取新鲜薄荷30g或干薄荷15g，煎汤取汁备用。将大米熬煮成粥，待粥快熟时加入薄荷汁及适量冰糖，煮沸一会儿即可。

　　功效：此粥具有清热解暑、疏风散热、清利咽喉的功效。薄荷叶性味辛凉，气味清香，炎炎夏日吃很爽口。

　　6、银百秋梨羹

　　材料：银耳10克，百合10克，秋梨1颗，冰糖适量。

　　做法：先将银耳及百合泡水发泡，将秋梨洗净切小块。发泡完将所有材料连同冰糖，放入碗中蒸1小时左右即可。

　　功效：夏天温度较高，很容易出现阴虚火旺、食欲不振的情况，而银耳具有补脾开胃、益气清肠等功效，因此特别适合夏季食用。